নতুনদের জন্য ঘরে তৈরি পিজ্জা রেসিপি(Homemade Pizza Recipes for Beginners)

এই সহজ পিজ্জা রেসিপিটি নতুনদের জন্য দুর্দান্ত এবং একটি নরম ঘরে তৈরি পিজ্জা ক্রাস্ট তৈরি করে। পিৎজা  প্রস্তুত করতে আপনার শুধুমাত্র ৬টি মৌলিক উপাদানের প্রয়োজন!

প্রতিটি দুর্দান্ত পিজ্জা একটি দুর্দান্ত পিজ্জা ক্রাস্ট দিয়ে শুরু হয়। কেউ কেউ এটিকে পাতলা এবং খাস্তা পছন্দ করে, আবার কেউ কেউ ঘন এবং নরম ভূত্বক পছন্দ করে। এই বাড়িতে তৈরি পিৎজা ক্রাস্টে এটি সবই রয়েছে: একটি সুস্বাদু খাস্তা এবং দুর্দান্ত স্বাদের সাথে নরম এবং চিবানো। এটি আমার পিৎজা ময়দার রেসিপি এবং মন্তব্য বিভাগে শত শত পর্যালোচনার উপর এক নজর আমাকে বলে যে এটি অন্য অনেকের কাছেও প্রিয়!

রুটি প্রস্তুত করতে নতুনদের জন্য সহজ ময়দা

নতুনদের জন্য এটি একটি নো-ফস ময়দার রেসিপি। প্যানটি প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন মাত্র 6টি মৌলিক উপাদান, সাথে সামান্য ভুট্টার খাবার। (প্রয়োজনে আপনি এটি এড়িয়ে যেতে পারেন।) বেশিরভাগ সময় ময়দা উঠার সাথে সাথে হাত বন্ধ থাকে। আপনি ভাবতে পারেন… কেন সময় নষ্ট করবেন যখন আপনি শুধু হিমায়িত পিৎজা ময়দা কিনতে পারবেন? হিমায়িত পিজ্জার ময়দা অবশ্যই সুবিধাজনক, তবে স্ক্র্যাচ থেকে ক্রাস্টের অদম্য গন্ধ এবং টেক্সচার রয়েছে যা শুধুমাত্র তাজা ময়দা থেকে আসে। এবং আপনি পনির ব্রেডস্টিকগুলির জন্যও ময়দা ব্যবহার করতে পারেন!

আপনি যদি কখনও ঘরে তৈরি ব্যাগেল বা স্যান্ডউইচ রুটি তৈরি করে থাকেন, তাহলে আপনি সহজেই পিৎজা ময়দা তৈরি করতে পারেন কারণ এটি দ্রুত, সহজ এবং কম পদক্ষেপের প্রয়োজন।

বেকিং শীটে ঘরে তৈরি পিজা

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: বাড়িতে তৈরি পিজ্জার উপাদান

সমস্ত পিজ্জার ময়দা একই মৌলিক উপাদান দিয়ে শুরু হয়: ময়দা, খামির, জল, লবণ এবং জলপাই তেল। আমার ঘরে তৈরি পিজ্জা ক্রাস্ট রেসিপিতে আমি যা ব্যবহার করি তার ব্রেকডাউন এখানে। সম্পূর্ণ মুদ্রণযোগ্য রেসিপি নীচে।

খামির:

আমি রেড স্টার থেকে প্লাটিনাম ইস্ট ব্যবহার করি। আমি যখন এই তাত্ক্ষণিক খামির ব্যবহার করি তখন আমার সেরা ফলাফল হয়। প্ল্যাটিনাম খামিরটি দুর্দান্ত কারণ এর যত্নশীল সূত্রটি আপনার ময়দাকে শক্তিশালী করে এবং খামিরের সাথে কাজ করা সহজ করে তোলে। কাজটি সম্পন্ন করতে আপনার শুধুমাত্র 1 স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেট খামির (2 এবং 1/4 চা চামচ) প্রয়োজন।

 

আরো পড়ুন:খুব সহজে কেক তৈরির রেসিপি(Very easy cake recipe)

 

জল:

আমি বিভিন্ন পরিমাণে জল দিয়ে এই পিজ্জা ময়দার রেসিপিটি পরীক্ষা করেছি। 1 এবং 1/3 কাপ নিখুঁত পরিমাণ। প্রায় 100-110° ফারেনহাইট উত্থানের সময় কমাতে উষ্ণ জল ব্যবহার করুন। 130ºF এর বেশি কিছু খামিরকে মেরে ফেলে।

ময়দা:

এই রেসিপিতে সাদা আটা ব্যবহার করুন। ময়দা ব্লিচ করলে কিছু প্রোটিন চলে যায়, যা ময়দা কতটা জল শোষণ করে তা প্রভাবিত করবে। আপনি একটি চিউয়ার পিজা ক্রাস্টের জন্য রুটির ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি যদি পুরো শস্যের রুটি পছন্দ করেন তবে পরিবর্তে এই পুরো গমের পিজ্জার আটা ব্যবহার করে দেখুন।

তেল:

অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের কয়েক টেবিল চামচ ময়দায় চমৎকার স্বাদ যোগ করে। টপিংস যোগ করার আগে জলপাই তেল দিয়ে ময়দা ব্রাশ করতে ভুলবেন না, যা ক্রাস্টকে ভিজে যাওয়া স্বাদ থেকে বাধা দেয়।

লবণ:

লবণ প্রয়োজনীয় স্বাদ যোগ করে।

চিনি:

1 টেবিল চামচ চিনি খামিরের ক্রিয়াকলাপ বাড়ায় এবং ময়দাকে নরম করে তোলে, বিশেষত যখন সামান্য জলপাই তেলের সাথে যুক্ত হয়।

কর্নমিল:

কর্নমিল ময়দার মধ্যে নেই, তবে এটি পিজ্জা প্যানে ধুলো দিতে ব্যবহৃত হয়। কর্নমিল পিজ্জা ক্রাস্টকে একটু বাড়তি স্বাদ এবং খাস্তা দেয়। আপনি যে বেশিরভাগ ডেলিভারি পিজ্জা উপভোগ করেন তার নিচের ক্রাস্টে থাকে কর্নমিল!

আপনি ময়দা যোগ করার সময় ময়দার সাথে 1 চা চামচ প্রতিটি রসুনের গুঁড়া এবং ইতালিয়ান মশলা মিশ্রণ যোগ করতে পারেন।

এটি একটি চর্বিহীন রুটি ময়দা

পিৎজা ক্রাস্ট, যেমন বাড়িতে তৈরি ব্যাগেল, কারিগর রুটি এবং ফোকাকিয়া, একটি চর্বিযুক্ত ময়দার প্রয়োজন। একটি চর্বিহীন ময়দা ডিম বা মাখন ব্যবহার করে না। ময়দা নরম করার জন্য অতিরিক্ত চর্বি ছাড়া, আপনাকে একটি খসখসে পিজ্জা ক্রাস্ট দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দেওয়া হয়েছে। (তবে, আমি স্বাদের জন্য এবং অভ্যন্তরটিকে নরম দিকে রাখার জন্য কিছু জলপাই তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।) ডিনার রোল, বাড়িতে তৈরি ব্রেডস্টিক এবং রাতারাতি দারুচিনি রোলের মতো রেসিপিগুলিতে একটি “সমৃদ্ধ ময়দা” পেতে চর্বি প্রয়োজন, যা একটি নরম এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করে। ডেজার্টের মতো রুটি।

বেক করার আগে টপিংস সহ পিৎজা ময়দা

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: কিভাবে সহজ পিজ্জা ময়দা তৈরি করতে হয়

ময়দা তৈরি করুন: ময়দার উপাদানগুলি হাত দিয়ে একসাথে মেশান বা হাতে ধরা বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন। নীচের লিখিত রেসিপিতে বর্ণিত ধাপে এটি করুন।

গুঁড়া: হাত দিয়ে বা আপনার মিক্সার দিয়ে মাখান। আমি হাত দ্বারা এটি করতে পছন্দ করি। আপনি যদি খামিরযুক্ত ময়দার জন্য নতুন হন তবে আমার কীভাবে ময়দা মাখা যায় পোস্ট এবং ভিডিও এই পদক্ষেপে সহায়তা করতে পারে।

উঠুন: একটি গ্রীসযুক্ত মিশ্রণের বাটিতে ময়দা রাখুন, শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 90 মিনিট বা রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে উঠার জন্য আলাদা করে রাখুন।

মুষ্ট্যাঘাত এবং আকৃতি: বায়ু বুদবুদ মুক্ত করার জন্য উত্থিত ময়দা নীচে ঘুষি। 2 ভাগ করুন। একটি 12-ইঞ্চি বৃত্তে আটা রোল করুন। পিৎজা টপিংস প্রস্তুত করার সাথে সাথে ঢেকে রাখুন এবং বিশ্রাম নিন।

টপ ইট: প্রিয় পিৎজা টপিং সহ টপ।

বেক করুন: পিৎজা খুব উচ্চ তাপমাত্রায় মাত্র 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

তরুণ বেকাররা একটি হাত ধার দিতে পারে এবং প্রক্রিয়াটিতে মজা করতে পারে। বাচ্চাদের ময়দা চেপে একটি বৃত্তে আকৃতি দিতে সাহায্য করুন। তারা তাদের পনির যোগ করতে পারে এবং পাইয়ের উপরে পেপারনি মুখ তৈরি করতে পারে। স্মাইলি পিজ্জা কে না পছন্দ করে?

প্রিয় পিজ্জা প্যান

আপনি যদি একটি নতুন কেনাকাটা করছেন ঠিক তখনই আমাকে পিৎজা প্যানের জন্য আমার সেরা পছন্দগুলি শেয়ার করতে দিন। আমি ব্যবহার করি এবং ভালোবাসি (অধিভুক্ত লিঙ্ক) এই এক এবং এই এক. আপনি যদি পিজা পাথরে আপনার বাড়িতে তৈরি পিজা বেক করতে পছন্দ করেন, আমি এটি আগে ব্যবহার করেছি এবং এটি দুর্দান্ত।

আপনার যদি পিজা প্যান না থাকে তবে একটি নিয়মিত শীট প্যান ব্যবহার করুন। জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং নীচের নির্দেশ অনুসারে কর্নমিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং তারপরে যে আকারে মানানসই হবে তাতে ময়দা টিপুন। নিশ্চিত করুন যে ময়দা প্রায় 1/2-ইঞ্চি পুরু হয়। একটি পাতলা পিজ্জার জন্য, ময়দাটি আরও প্রসারিত করুন।

এই বাড়িতে তৈরি পিজ্জা ময়দার জন্য এখানে অনেক ব্যবহার রয়েছে:

• স্টাফড ক্রাস্ট পিজা
• পেস্টো পিজ্জা
• বাড়িতে তৈরি হ্যাম এবং পনির পকেট
• পেপারনি পিজ্জা রোলস
• স্ট্রোম্বলি
• পালংশাক আর্টিকোক হোয়াইট পিজা
• ঘরে তৈরি BBQ চিকেন পিজ্জা

 

আরো পড়ুন:খুব সহজে কেক তৈরির রেসিপি(Very easy cake recipe)

 

রসুনের গিঁট

Margherita শৈলী: 2টি পিজ্জার জন্য, যখন এটি নীচের ধাপ 6-এ শীর্ষে যাওয়ার সময় হয়, নিচের সাথে শীর্ষে। (শুধু 1 পিজ্জার জন্য নির্দ্বিধায় অর্ধেক করুন।) 1 28-আউন্স ক্যান সান মারজানো টমেটো, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 চিমটি লবণ এবং 2টি রসুনের কিমা মিশিয়ে নিয়ে বাসায় তৈরি টমেটো সস তৈরি করুন। ময়দার উপর ছড়িয়ে দিন। 2-3 আউন্স পাতলা করে কাটা তাজা মোজারেলা সহ প্রতিটি উপরে। নির্দেশ অনুসারে বেক করুন, এবং তারপরে প্রতিটি গরম পিজ্জাতে 2 টেবিল চামচ তাজা গ্রেট করা পারমেসান পনির এবং এক মুঠো মোটামুটি কাটা তাজা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপেল গরগনজোলা পিজ্জা একটি প্রিয়: 1 পিজ্জার জন্য, যখন এটি নীচের ধাপ 6 এ শীর্ষে যাওয়ার সময় হয়, উপরে 1 এবং 1/2 কাপ (6oz বা 168 গ্রাম) কাটা মোজারেলা পনির, 8 আউন্স টুকরো টুকরো গর্গনজোলা পনির, আপেলের পাতলা টুকরো, তারপর বেক করার আগে কাটা তাজা বা শুকনো রোজমেরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

অথবা আপনার পছন্দের অন্য কোনো পিজা টপিং: পেপারনি, চূর্ণ সসেজ, কালো জলপাই, পেঁয়াজ, মাশরুম, জালাপেনোস ইত্যাদি

পিজ্জার প্রস্তুতির বর্ণনা

বাড়িতে একটি ঘন, খাস্তা, এবং চিবানো পিজ্জা ক্রাস্টের জন্য এই প্রাথমিক নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। রেসিপিটি দুটি 12-ইঞ্চি পিজ্জার জন্য পর্যাপ্ত পিজ্জার ময়দা দেয় এবং আপনি পরে ময়দার অর্ধেক হিমায়িত করতে পারেন। ময়দা মোট 2 পাউন্ডের কাছাকাছি।

পিজ্জার প্রস্তুতির উপকরণ

• 1 এবং 1/3 কাপ (320 মিলি) উষ্ণ জল (100-110 ° ফারেনহাইট, 38-43 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে)
• 2 এবং 1/4 চা চামচ (7 গ্রাম) রেড স্টার ইনস্ট্যান্ট ইস্ট থেকে প্ল্যাটিনাম ইস্ট (1 স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেট)
• 1 টেবিল চামচ (13 গ্রাম) দানাদার চিনি
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) জলপাই তেল, প্যান এবং ময়দার উপর ব্রাশ করার জন্য আরও
• 1 চা চামচ লবণ
• 3 এবং 1/2 কাপ (প্রায় 450 গ্রাম) ব্লিচ না করা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (চামচ এবং সমতল করা), এছাড়াও হাত এবং পৃষ্ঠের জন্য আরও অনেক কিছু
• প্যান ধুলো করার জন্য কর্নমিল ছিটিয়ে দিন

 

পিজ্জার প্রস্তুতির নির্দেশনা

একটি ময়দার হুক বা প্যাডেল সংযুক্তি লাগানো আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে গরম জল, খামির এবং দানাদার চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন। ঢেকে 5 মিনিট বিশ্রাম দিন। *যদি আপনার কাছে স্ট্যান্ড মিক্সার না থাকে, তাহলে শুধু একটি বড় মিক্সিং বাটি ব্যবহার করুন এবং পরবর্তী ধাপে একটি কাঠের চামচ বা সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা মেশান।

জলপাই তেল, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন। 2 মিনিটের জন্য কম গতিতে বিট করুন।

ময়দা মাখুন: ময়দাটি মিক্সারে রাখুন এবং অতিরিক্ত 5 মিনিটের জন্য বিট করুন, বা 5 মিনিটের জন্য হালকাভাবে ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর হাত দিয়ে মাখুন। যদি মাখার সময় ময়দা খুব বেশি আঠালো হয়ে যায়, তাহলে ময়দা বা কাজের পৃষ্ঠে একবারে 1 চা চামচ ময়দা ছিটিয়ে দিন। / একটি নরম, সামান্য শক্ত ময়দা তৈরি করতে বাটিতে। আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ময়দা যোগ করবেন না কারণ আপনি শুকনো ময়দা চান না। মাখার পরে, ময়দা এখনও একটু নরম বোধ করা উচিত। আপনার আঙুল দিয়ে খোঁচা দিন – যদি এটি ধীরে ধীরে ফিরে আসে, আপনার ময়দা উঠার জন্য প্রস্তুত।

আপনার ময়দা যথেষ্ট লম্বা হয়েছে কিনা তা দেখতে আপনি একটি “উইন্ডোপেন পরীক্ষা”ও করতে পারেন: একটি ছোট (মোটামুটি গল্ফবল-আকারের) ময়দার টুকরো ছিঁড়ে ফেলুন এবং হালকাভাবে এটিকে প্রসারিত করুন যতক্ষণ না এটি যথেষ্ট পাতলা হয় যাতে এটি এর মধ্য দিয়ে যেতে পারে। এটি একটি জানালা বা আলো পর্যন্ত ধরে রাখুন। আলো কি প্রথমে ময়দা ছিঁড়ে না দিয়ে প্রসারিত ময়দার মধ্য দিয়ে যায়? যদি তাই হয়, আপনার ময়দা যথেষ্ট লম্বা হয়ে গেছে এবং উঠার জন্য প্রস্তুত। যদি তা না হয়, যতক্ষণ না এটি উইন্ডোপ্যান পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় ততক্ষণ নাড়াতে থাকুন।

উঠুন: তেল বা ননস্টিক স্প্রে দিয়ে একটি বড় বাটি হালকাভাবে গ্রীস করুন – আপনি ময়দার জন্য যে বাটি ব্যবহার করেছেন ঠিক সেই বাটিটি ব্যবহার করুন। বাটিতে ময়দা রাখুন, এটিকে তেলে চারদিকে প্রলেপ দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, প্লাস্টিকের মোড়ানো বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন। ময়দাটিকে ঘরের তাপমাত্রায় 60-90 মিনিট বা দ্বিগুণ আকারে উঠতে দিন।

(টিপ: বিশেষ করে ঠান্ডা দিনে উষ্ণ পরিবেশের জন্য, আপনার ওভেনকে 150°F (66°C) তে গরম করুন। ওভেনটি বন্ধ করুন, ভিতরে ময়দা রাখুন এবং দরজাটি কিছুটা খোলা রাখুন। এটি একটি উষ্ণ পরিবেশ হবে। আপনার ময়দা উঠার জন্য প্রায় 30 মিনিট পরে, ওভেনের দরজা বন্ধ করুন যাতে এটির আকার দ্বিগুণ হয়ে যায়।)

ওভেন 475°F (246°C) এ প্রিহিট করুন। পিজ্জার আকার দেওয়ার সাথে সাথে এটি কমপক্ষে 15-20 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন। (যদি পিৎজা স্টোন ব্যবহার করা হয় তবে এটিকে ওভেনে প্রিহিট করার জন্য রাখুন।) ননস্টিক স্প্রে বা অলিভ অয়েল দিয়ে বেকিং শীট বা পিজা প্যানকে হালকা গ্রীস করুন। কর্নমিল দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন, যা ক্রাস্টকে অতিরিক্ত ক্রাঞ্চ এবং স্বাদ দেয়।

 

আরো পড়ুন:খুব সহজে কেক তৈরির রেসিপি(Very easy cake recipe)

 

ময়দার আকার দিন: ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, যে কোনও বায়ু বুদবুদ ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটিকে নীচে ঘুষি দিন। ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন। (যদি 2টি পিৎজা না তৈরি করেন তবে ময়দার অর্ধেকটি অন্য সময়ের জন্য স্থির করুন। নীচে হিমায়িত করার নির্দেশাবলী দেখুন।) হালকাভাবে ময়দার কাজের পৃষ্ঠে হালকা ময়দার হাত বা রোলিং পিন ব্যবহার করে, ময়দাটিকে একটি ডিস্কে আলতো করে চ্যাপ্টা করুন। প্রস্তুত প্যানের উপর রাখুন এবং হালকাভাবে ময়দাযুক্ত হাত ব্যবহার করে ডিস্কটিকে 12-ইঞ্চি বৃত্তে প্রসারিত করুন এবং সমতল করুন, প্রায় 1/2-ইঞ্চি পুরু।

আপনি এটি প্রসারিত করার চেষ্টা করার সাথে সাথে যদি ময়দাটি সঙ্কুচিত হতে থাকে, আপনি যা করছেন তা বন্ধ করুন, 5-10 মিনিটের জন্য হালকাভাবে ঢেকে রাখুন, তারপরে আবার চেষ্টা করুন। একবার একটি 12-ইঞ্চি বৃত্তে আকার দেওয়ার পরে, প্রান্তের চারপাশে একটি ঠোঁট তৈরি করতে ময়দার প্রান্তটি উপরে তুলুন। রিম তৈরি করতে আমি কেবল প্রান্তগুলিকে চিমটি করি। পিৎজা স্টোন ব্যবহার করলে, ময়দাটি সরাসরি বেকারের খোসায় ভুট্টা দিয়ে ধুলো দিয়ে রাখুন।

প্লাস্টিকের মোড়ক বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে ময়দা ঢেকে দিন এবং আপনার পিৎজা টপিংস প্রস্তুত করার সময় কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। আমি পেপারোনি এবং সবুজ মরিচ বা জালাপেনো স্লাইস, হাওয়াইয়ান পিজ্জা, পেস্টো পিজ্জা, পালংশাক আর্টিচোক হোয়াইট পিজ্জা বা ঘরে তৈরি BBQ চিকেন পিজ্জার পরামর্শ দিই।

পিৎজা টপ এবং বেক করুন: আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করে, বুদবুদ রোধ করতে ময়দার পৃষ্ঠে ডেন্টগুলি ঠেলে দিন। আপনার পিজ্জা ক্রাস্টকে ভিজে যাওয়া থেকে ফিলিং এড়াতে, জলপাই তেল দিয়ে উপরের অংশটি হালকাভাবে ব্রাশ করুন। আপনার প্রিয় টপিংস দিয়ে উপরে 13-15 মিনিট বা ক্রাস্ট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

গরম পিজ্জা স্লাইস করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। অবশিষ্ট পিজা শক্তভাবে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন। আপনার পছন্দ মত পুনরায় গরম করুন। বেকড পিজ্জা স্লাইস 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে।

পিজ্জার প্রস্তুতির নোট

হিমায়িত করার নির্দেশাবলী: এই রেসিপিটি দুটি 12-ইঞ্চি পিজ্জার জন্য যথেষ্ট মালকড়ি দেয়, মোট 2 পাউন্ডের চেয়ে একটু কম। পিজ্জার ময়দা উঠার পরে এবং আপনি ময়দাটিকে অর্ধেক ভাগ করে নেওয়ার পরে (ধাপ 5), আপনি পরবর্তী সময়ে পিজ্জা তৈরি করতে ময়দার একটি বল হিমায়িত করতে পারেন। অথবা আপনি ময়দার উভয় বল আলাদাভাবে হিমায়িত করতে পারেন। ননস্টিক স্প্রে বা অলিভ অয়েল দিয়ে ময়দার বলের চারপাশে হালকাভাবে প্রলেপ দিন।

ময়দার বল(গুলি) পৃথক জিপ-টপ ব্যাগে(গুলি) রাখুন এবং সমস্ত বাতাস চেপে শক্তভাবে সীল করুন। 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন। গলাতে, হিমায়িত পিজ্জার ময়দাটি প্রায় 8 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। পিজ্জা তৈরির জন্য প্রস্তুত হলে, রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান এবং কাউন্টারে 1 ঘন্টা বিশ্রাম দিন। ওভেন প্রি-হিট করুন এবং ধাপ 5 দিয়ে চালিয়ে যান, প্রয়োজনে বাতাস ছেড়ে দেওয়ার জন্য ময়দার নিচে খোঁচা দিন।

রাতারাতি/সারা দিনের নির্দেশনা: ধাপ 3 এর মাধ্যমে ময়দা প্রস্তুত করুন, তবে ময়দাটিকে ফ্রিজে 8-12 ঘন্টার জন্য উঠতে দিন। (যদি ফ্রিজে বেশিক্ষণ রাখতে হয়, তাহলে ময়দার মধ্যে ঠাণ্ডা জল ব্যবহার করুন যা ময়দার উত্থানকে ধীর করবে এবং আরও বেশি সময় দেবে।) ধীরগতির বৃদ্ধি পিজ্জার ময়দার চমৎকার স্বাদ দেয়! প্রস্তুত হয়ে গেলে, ধাপ 4 দিয়ে চালিয়ে যান। যদি রাতারাতি ময়দার আকার দ্বিগুণ না হয়, তাহলে খোঁচা করার আগে এটিকে 30-45 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন (ধাপ 5)।

বিশেষ সরঞ্জাম (অধিভুক্ত লিঙ্ক): স্ট্যান্ড মিক্সার বা বড় মিক্সিং বাটি এবং কাঠের চামচ বা সিলিকন স্প্যাটুলা | ময়দা স্ক্র্যাপার | পিজ্জা প্যান বা বেকিং শিট | পেস্ট্রি ব্রাশ | পিজা কাটার

খামির: রেড স্টার প্লাটিনাম ইস্ট একটি তাত্ক্ষণিক খামির। আপনি পরিবর্তে সক্রিয় শুকনো খামির ব্যবহার করতে পারেন। উত্থানের সময় কমপক্ষে 90 মিনিট হবে। সাধারণ খামিরের প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলির উত্তরের জন্য আমার বেকিং উইথ ইস্ট গাইড উল্লেখ করুন।

ছবিযুক্ত পিজ্জা: এই রেসিপিটিতে 2টি পিজ্জা পাওয়া যায়। প্রতিটির জন্য, 1/2 কাপ পিৎজা সস, 2 কাপ কাটা মোজারেলা পনির, পেপেরনি স্লাইস, পাতলা করে কাটা সবুজ মরিচ বা জালাপেনো এবং ইতালীয় মশলা মিশ্রণ বা শুকনো তুলসীর একটি ছিটিয়ে দিন।

 

আরো পড়ুন:খুব সহজে কেক তৈরির রেসিপি(Very easy cake recipe)